初春の味覚

私達の散歩コースに水路があるのですが、先日カエルの卵を見つけました。


カエルは夏に卵を産むと思っていたので、まだ霜の降りる時期なのにビックリです。


パンチさんがおっしゃるには、カエルが卵を産むと一旦冷え込んで、後はもう春が来るとのことです。



この水路の水源は山からの湧水で、水温がちょっと暖かいとはいえ、こんなに早く卵を産むのは珍しいとおっしゃってました。今年の夏もまた猛暑なのでしょうか?



私の母は甘党で、苦いものが嫌いだったので、子供の頃は山菜や野草を食べる機会が全くありませんでした。


旬の野菜もよく知らず、母がトマト好きだったので、1年中トマトを食べていた記憶があります。(トマトの旬は夏で、体を冷やす効果があります)


今となっては笑い話なのですが、私も旦那に出会った頃は、菜の花が苦くて食べられませんでした。


旦那が言うには苦い食べ物は排毒効果が強く、春は山菜や菜の花等、苦いものが食べたくなるとのこと。


なるほどそう言うものかと、私も一緒に食べるようになり、今ではむしろ大好きです(笑)。



東京に住んでいた頃は、そういった山菜をスーパーで購入していましたが、自然に生えているのを見たことがありませんでした。


それがパンチさんに教えて頂くまで気づきませんでしたが、私達の散歩コースに普通に生えていて感動しました(笑)。


今ではランニングに行く時、収穫用のハサミとビニール袋は欠かせません(笑)。



今回収穫したのは、フキノトウ、ノビル、セリです。今の時期(2月)のセリは1番甘くて美味しいそうです。


セリは水路の縁ではなく、水路の真ん中の土が盛り上がったところに生えています。足場が悪いこともあり、私の手ではうーんと伸ばしても端っこしか届きません・・・。


生えてるところに足をかけられれば、もっと採れるのにと欲張ったら、足が「ズボッ」と泥の中に入ってしまいました・・・。


欲張ってはいけませんね・・・。



自分で採った野草は掃除が大変です。


土や枯れ草等の不純物を丁寧に取り除きます。セリはわさび醤油でおひたしに、ノビルは湯がいて酢味噌和え、フキノトウは素揚げにしました。


セリはそんなに採れなかった上に、湯がいたら縮んで少なくなってしまいましたが、少なくても香りが強く、シャキシャキした歯ごたえ、ほろ苦さの中にも本当に甘さを感じて美味しかったです。



フキノトウの素揚げは、お塩をつけていただきました。


ホックリして安定の美味しさというか・・・、セリもそうですが採れたてはやっぱり違います。


自然の恵みを強く感じます。


ノビル・・・、時期が違うのか、硬くて食べられませんでした・・・。


感覚的には硬いニラで、噛んでも噛んでも飲み込める状態にならず、歯にどんどん挟まって2人でギブアップしてしまいました(笑)。


後から調べたらノビルは球根の部分が美味しいとのこと。食べる部分を間違ったのかもしれません。



これから私達の住んでいるところではタラノメ、もうちょっとすると真竹の竹の子が良く採れるそうです。


色々な意味で春が楽しみです!


追記
ノビルは葉の部分を食べるのではなく、球根を食べるというご指摘をいただき、今朝ノビルをあらためて収穫してきました(笑)。



「本当に球根なんてついてるのかな?」と引き抜くと、葉の部分がちぎれてしまいます。ハサミで地面をほじくって丁寧に抜いてみると、出ました!球根というにはまだちょっと小さいかもしれませんが、白くて綺麗な球根です。


早速お味噌につけて食べてみました・・・。


美味しい・・・、外見、味、香り、これはもう野生のエシャロットですね。
これは美味しいです。


また春の楽しみが一つ増えました(笑)。


ゆんさん、ありがとうございました!


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5件のコメント

山菜とタケノコの炊き込みご飯とか、美味しいんですよね〜!!!
自分では作らないんですが、母や祖母が作ったのを食べますw

カエル・・・
うちの方は田んぼが多いので、かえるの合唱が半端ないです・・・
下手すりゃうるさすぎて眠れないです・・・
しかも雨戸の上や、外の蛇口の上に乗ってるんです!!!
乗るだけなら良いんですが、糞を落として行くんですよ!!!!!
もぉぉぉぉぉぉーー!!!!!ってなりますよ( º言º)
カエルは好きなんですけどねw
ムカつきますw

おはようございます!
カエルに悩まされているんですね(笑)。

こちらに引っ越ししてから新しいことばかりでワクワクしています。
山菜、竹の子、美味しいですよねー。

はじめまして!
初っ端の写真でノビルをハサミで切ってて「えっ!?」って驚きました(笑)
球根は味噌につけて食べたり天ぷらにすると美味しいです。

そろそろヨモギやつくしも出てきますね。
春って美味しい(笑)

今朝ノビルの球根を採ってきました。
野生のエシャロットみたいですね。お味噌と良くあって美味しいです。
教えていただいてありがとうございます!

初めまして!
やっぱりノビルは球根を食べるのですね(笑)。驚かせてしまってすみません(笑)。
今まで食べ物で四季を感じることが少なかったのですが、秦野に引っ越してから変わりました。
春は本当に美味しいですよね(笑)。

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